Tipos de tacos

En apariencia un taco parece ser un plato de lo más sencillo, sin embargo para la gastronomía mexicana esta tortilla con guisado o carne constituye uno de los pilares del sabor, por lo que no es de extrañar que el potencial de éste siga dando gran variedad de tipos de tacos. 

Ahora bien, generar una clasificación que enumere todos los tipos de tacos que existen puede llegar a ser una lista bastante extensa pues mucho depende de factores como lugar, costumbres y hasta el sazón familiar, por lo que en este artículo nos enfocaremos solamente en ofrecerte una guía de 6 de los mejores exponentes de lo que significa un buen taco. 

Si buscas información acerca de cuál clase de taco es el mejor para tus próximas taquizas para eventos, sigue leyendo y conócelos. 

6 de los mejores tacos que existen

Por definición un taco es una tortilla de maíz doblada en dos rellena de comida como puede ser guisado o carne asada, acompañado de alguna clase de salsa, verdura e incluso fruta para realzar su sabor. Entre las muchas variantes de tacos podrás encontrar las siguientes:  

1.- Tacos de trompo

Cuando pensamos en tacos lo más seguro es que se te venga a la mente un taco de pastor. Este tipo de platillos destaca por la forma en la que se sazona y presenta la carne. Si te interesa saber más acerca de este método de preparación te invitamos a leer nuestro artículo acerca de ¿cómo hacer un trompo al pastor?

Es importante aclarar que un taco de trompo puede o no ser de pastor tradicional, puesto que también está el pastor negro yucateco ó el trompo de sirloin que destaca por su color y sabor potenciado por la mezcla de especias que se emplea durante su preparación. 

Siempre y cuando la carne, después de sazonar, se ensarte en una vara de metal hasta alcanzar una altura considerable, se exponga al fuego y de ahí se filetee la carne, estaremos hablando de un taco de trompo de pastor considerado como uno de los platillos más exitosos para fiestas y eventos masivos. 

2.- Tacos dorados

Además de taquizas para fiestas en CDMX de pastor, asada y alambre otra opción son los tacos dorados que destacan principalmente por la preparación de su tortilla, que después de colocarle el relleno, por lo general de papas con queso, se pasa por aceite hirviendo lo que da su característica textura y sabor. 

Los tacos dorados se pueden acompañar con lechuga, jitomate, cebolla, crema y salsa. Aunque también en algunos lugares los tacos dorados cumplen el papel de acompañamiento de platillos más grandes como menudo y pozole. 

3.- Tacos de canasta

Originarios del estado de Tlaxcala, los tacos de canasta se preparan con tortilla de maíz precalentadas rellenas con toda clase de guisados como frijoles, papa, chicharrón, tinga, mole, etc. Algunos prefieren pasar la tortilla por una mezcla de aceite con chile antes de calentarla para darle un sabor y color distintivo. 

Estando aún calientes se colocan los tacos dentro de una canasta forrada con papel estraza o tela que a su vez envuelve los tacos por tipo de guisado para preservar el calor y facilitar su identificación. 

Cuando se ha llenado la canasta se cubre la parte de arriba y el exterior con plástico de cocina, esto facilita su transporte a la locación en donde se venderán o compartirán los tacos de canasta. 

4.- Tacos de guisado

El taco de guisado es un plato que se puede degustar en un evento o local específico, pero también en la comodidad de tu hogar por su facilidad de preparación, por ejemplo si tienes tortillas y frijoles en tu refrigerador pueden calentar ambos, colocar los frijoles dentro de la tortilla y ¡listo!, ya tienes tu taco de guisado para desayunar. 

También son convenientes al momento del recalentado; ¿cuándo no te ha pasado que asistes a una reunión familiar y regresas a casa con uno o más contenedores de comida? En lugar de debatir en qué platillo convertir tus guisados, ponlos en tacos y disfruta.  

5.- Tacos de carnitas

Las carnitas son el nombre que se le da a la carne cerdo partida en trozos de distintos tamaños, fritas en manteca dentro de un cazo de cobre por un periodo considerable de tiempo hasta que es momento de sacarlas, desmenuzarlas y colocarlas dentro de un tortilla caliente. 

Muchas personas prefieren acompañar sus tacos de carnitas con salsa verde, roja y limón, mientras que otras el simple sabor que adquieren con el aceite es más que suficiente para disfrutar de un buen taco. 

Los tacos de carnitas son una excelente opción como comida para fiestas familiares de gran tamaño en donde se sabe que será conveniente preparar un gran número de carnitas para satisfacer el apetito de los invitados.   

6.- Tacos gobernador

Los tacos no necesariamente deben ser de carne de res, puerco o pollo también se les puede preparar con mariscos como el camarón; éstos reciben el nombre de tacos gobernador. 

Para preparar los camarones que irán dentro de la tortilla existen múltiples recetas, algunos argumentan que lo único que se necesita es sazonar con sal y pimienta otros prefieren las versiones con mayor cantidad de condimentos, salsas y a la parrilla.  

Mejora tu experiencia al degustar los tacos gobernador durante temporadas de calor, en especial si te encuentras en la playa. Acompáñalos también con verduras, aderezos y limón. 

Esperamos que esta guía te haya servido de utilidad para elegir los tacos con los que deseas sorprender a tus invitados. Si buscas más consejos e información sobre el tipo de comida que puedes solicitar en tu evento, no dudes en visitar nuestro blog.