Los tacos son ese tipo de platillo que se sirve en un evento y de inmediato gana el corazón de los invitados, no solo por su sabor, sino también por su versatilidad. Por ejemplo, si en tu fiesta cuentas con miembros que no comen carne bien puedes incluir taquizas veganas o si su dieta es pescetariana, tacos hechos con mariscos.
Ya sea pescado, pulpo, camarones, ostiones, marlín, almejas o langosta en infinidad de preparaciones, los tacos de mariscos siempre serán bienvenidos en eventos en donde se busque disfrutar de un ambiente fresco, relajado y con sabores culinarios de primera.
Conoce más acerca de taquizas para eventos en donde los tacos hechos con mariscos son los protagonistas. A continuación te mostraremos los tipos más característicos de México, de este modo te será sencillo elegir el que mejor te convenga para la reunión que tienes en mente.
Los mejores tacos de mariscos en México
Técnicamente cualquier marisco que se ponga dentro de una tortilla califica como un “taco de marisco”, sin embargo como parte del acervo gastronómico de México, existen ciertos tipos que se destacan por su sabor y tradición. Los siguientes seis son ejemplo de ello:
1.- Taco gobernador
En artículos anteriores te hablamos brevemente sobre los tipos de tacos, desde tacos de trompo hasta los tacos gobernador de origen sinaloense para taquizas a domicilio.
La leyenda cuenta que en el año de 1987 el gobernador de sinaloa visitó el restaurante Los Arcos en Mazatlán y para conmemorar la ocasión el dueño ideó un nuevo platillo al que bautizó como “taco gobernador”.
Estos destacan por la incorporación de camarones salteados con gran cantidad de mantequilla y queso sobre una tortilla de maíz semi dorada. Adicional se le puede acompañar de verdura y salsas para realzar su sabor.
2.- Tacos de ceviche
El ceviche por sí solo es una clase de platillo característico de cualquier marisquería. Se suele preparar con pescado crudo marinado con abundante jugo de limón; la condimentación varía de región a región así como la cantidad de jitomate picado, cebolla, cilindro, serrano y demás verdura.
Tradicionalmente se come sobre tostadas de maíz, a modo de entremés durante temporada de calor, dado que el plato se sirve frío. Como taco se sustituye la tostada por un tortilla a la que se puede esparcir mayonesa o algún aderezo dependiendo del gusto de tus invitados.
3.- Tacos de camarones al mojo de ajo
Dentro de los platillos de mariscos el camarón es uno de los alimentos más versátiles por la cantidad de formas en la que se le puede preparar, por ejemplo a la diabla, mantequilla, empanizados, con salsa de mango, envueltos y al mojo de ajo.
Esta última es de las que más armoniza con el sabor natural del camarón, además de que es bastante sencilla de preparar. Para elaborar camarones al mojo de ajo o al ajillo, solo necesitas freírlos junto con una cantidad considerable de ajo, mantequilla, cebolla y chile guajillo para darle color mas no picor.
De querer agregar un elemento picante, recuerda servir una salsa o aderezo opcional que complemente el sabor de tu platillo durante cualquiera de tus taquizas para eventos en cdmx.
4.- Tacos de pescado estilo Ensenada
Por lo general suelen ser los estados cercanos a la costa los que destacan por la calidad de sus platillos de mariscos debido a que tienen la conveniencia de adquirir productos frescos todos los días.
Este es el caso de Baja California, sede de los icónicos tacos de pescado estilo Ensenada. El núcleo del platillo descansa en el pescado envuelto en una mezcla de harina, cerveza y especias que se fríe hasta obtener un exterior crujiente y dorado.
Luego se sirve en tortillas de maíz calientes con una variedad de salsas y acompañamientos, como repollo rallado, jitomate, cebolla encurtida y limón, lo que les proporciona un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
5.- Tacos de Marlin
La mayoría de los mariscos tiene un sabor distintivo, sin embargo el marlin, un tipo de atún marinado con especias y chiles, adquiere un gusto por completo distinto y más acercado al sabor de la carne roja.
Una vez cocinado en mantequilla, el chef lo desmenuza para luego esparcirlo por la tortilla. Si aún quieres ofrecer tacos de mariscos, pero tus invitados no están acostumbrados al sabor del marisco, entonces el marlin puede ser una perfecta opción para tu evento.
6.- Tacos de pulpo zarandeado
El pulpo es un marisco que debe prepararse con tiempo y cuidado para evitar problemas de textura. Por ello se recomienda usar la técnica culinaria del “zarandeado”. De origen prehispánico este método consiste en marinar y colocar en este caso el pulpo entre dos rejillas sobre las brasas durante un periodo de tiempo directamente proporcional a la dureza de su carne.
Gracias a esta técnica es que el pulpo adquiere mayor suavidad y sabor, que solo ve intensificado por la presencia de limón, salsa macha y tortillas recién hechas. Ya sea que escojas ofrecer a tus invitados este tipo de tacos o algún otro que te mencionamos, ten por seguro que tu fiesta será un éxito.
Conoce qué otros tipos de tacos son perfectos para complementar tu evento al consultar el contenido que preparamos para ti semana tras semana.
